Omelette aux Champignons

1. Dans une poêle, faites revenir les champignons épluchés et émincés avec une noisette de beurre. Réservez les légumes.
2. Dans un saladier, battez les oeufs au fouet. Salez, poivrez et ajoutez le fromage. Mélangez.
3. Dans une poêle chaude beurrée, versez les oeufs avec les champignons et les herbes.
4. Melanger les oeufs pendant la cuisson. Laissez cuire à votre convenance, certains préfèrent quand l'omelette est coulante d'autres quand elle est bien cuite.
5. Servez cette omelette avec une salade de roquette.

Ma liste de course pour 4 personnes :

• 8 oeufs,
• 6 gros champignons de Paris, 
• 2 cuillères à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, estragon, thym...),
• 60 g de gruyère râpé,beurre,
• sel, et poivre

Cabinet Nutricure Centre d'amincissement à Paris

20, Rue du Débarcadère 75017 PARIS